理工系男子 理性思維流瀉甘甜回韻 沉穩中綻放感性甜蜜

他們相信，甜點是將數據精準化的最佳藝術表現。將工程計算的邏輯分析融入甜點製作過程，激盪出黑手與甜點的無限可能。

他們用以精確數據，製作低調樸實，卻驚豔味蕾、讓人難以忘懷的甜點。黑手甜點，充滿各種可能性。

吃芋泥最怕太乾，所以首先當然選擇最有口碑的台中大甲芋頭來製作，加入滑順的卡士達來讓口感更水潤，然後使用富含乳脂的馬斯卡彭來延長芋頭香氣的尾韻。

以蜂蜜蛋糕為基底，頂端使用紫薯來做裝飾，一點一點調到 #6d3f85的色號，揉合前衛又典雅的美麗紫色。

關於「黑手甜點」

從二類組到機械系，再到機電所畢業，就連當兵都是與機械裝甲車為伍的標準理工（宅）男，退伍後順利進入企業當機械工程師。在職場上打滾多年的我，始終覺得料理是一種，非常令人著迷的過程。翻著各種食譜建立美味關係，變成業餘最大的樂趣之一。

接觸甜點之後，發現這之中有許多和工程師特質相似的地方：

精準的掌握製程工序、參數拿捏、穩定性維持，以及許多物理化學變化等，讓我更加無法自拔的一頭栽進甜點世界。

面對不停的追求Cost down、產業外移、責任制無限加班這些議題時，消磨掉的不只是對工作的熱情，也開始覺得這樣的工作環境，並不是自己想要的。

作為一個工程師，當必須從 Research & Development 變成不停 Rework & Delay 時，黑手甜點就這樣誕生了。

不過我喜歡稱自己是甜點工程師，既維持甜點是對每份手作的溫度，卻也掌握住工程師對於品質、製程的龜毛要求。

和以前一樣的把關原料，只是從塑膠、金屬變成奶油、麵粉；

和以前一樣的確認製程，只是從射出、沖壓變成攪拌、烘烤。

不同的是，每一個製造出來的甜點，都有黑手的故事在裡面。

專業。用心。堅持 做好每一件事和每一個甜點。

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